Если в договоре на временное проживание сопутствующие услуги включены в общую цену, то база для расчёта определяется по этой общей сумме. Подробная информация (https://www.nalog.gov.ru/rn77/about_fts/about_nalog/15773339/).
Если номер (или место в номере) пустует, то объект налогообложения отсутствует. Поэтому налог (включая минимальный) с платы за простой при опоздании, позднем отказе от бронирования или не заезде не взимается. Подробная информация (https://www.nalog.gov.ru/rn77/about_fts/about_nalog/15773295/).
Если муниципалитет установил ставку налога 0%, то налог будет равен минимальному. Подробная информация (https://www.nalog.gov.ru/rn77/about_fts/about_nalog/15773378/).